Стевиа заслађивач

И еритритол и стевиол гликозиди су ниско{0}}калорични природни заслађивачи, који се обично користе у заменама за шећер и појачивачима слаткоће. Еритритол је полиол произведен ферментацијом Псеудомонас флуоресценс. Има сладак укус и калоријску вредност нижу од сахарозе. Стевиол гликозид је врста биљног заслађивача екстрахованог из листова биљака стевије, са нижом калоријском вредношћу и скоро нула еритритола. Оба заслађивача се често користе у производима као што су храна, пића и жвакаће гуме.

Карактеристике процеса:

① Састојци сировина могу се бирати или прилагођавати према потребама, на пример, усвајањем стевиол шећера РА98/РА97/РД/РМ, додавањем других састојака или не.

② Слаткоћа, величина честица и облик (кристални или не-кристалини) производа могу да се подесе према потребама купаца.

③Различити процеси обраде укључујући физичку методу, кристализацију и гранулацију могу се изабрати према контроли трошкова купца.

④Користе се природне сировине и чисти процеси.

Функционалне карактеристике:

① Без енергије-без шећера,{1}}без масти-без шећера.

② Није укључен у метаболизам шећера код људи и неће изазвати промене шећера у крви и нивоа инсулина у плазми.

③ Није кариогена.

Предности

1. Висока слаткоћа: Оба Еритритол + Стевиозид имају високу слаткоћу, која може постићи очекивану слаткоћу са малом количином, чиме се смањује унос калорија.

2. Тешко се апсорбује: Еритритол+Стевиозид се не апсорбује лако у људском телу, што може избећи реакције шећера у крви и инсулина, а погодан је за дијабетичаре и људе којима је потребна контрола шећера у крви.

3. Мањи утицај на укус и својства кувања: Има мањи утицај на укус и својства кувања, стабилнији је од сахарозе и неће изазвати проблеме као што су ферментација или бледење.

4. Без-калорични или ниско-калорични: Сви су они не-заслађивачи, који не садрже калорије или имају веома мало калорија и погодни су за људе који су на дијети или губе тежину.

5. Висока сигурност: Као природни заслађивач, сертификован од стране Светске здравствене организације, има високу сигурност и неће штетити здрављу.

Употреба еритритола и стевије

Стевија је знатно слађа од шећера, па се користи у врло малим количинама.

Широко је доступан у облику праха или течности и може се додати у кафу или чај или посипати преко житарица, јогурта или здјелица за слатке кашице.

Такође се може користити у многим пекарским производима. Међутим, имајте на уму да ћете можда морати да прилагодите свој рецепт да бисте узели у обзир додатну слаткоћу.

Поред тога, стевија има помало горак, сладић{0}}укус који може да промени укус вашег финалног производа.

Еритритол се такође може користити као нискокалорична замена за шећер у многим рецептима, укључујући пића и пецива.

Често се налази у производима са мало угљених хидрата или кетогеним производима, као што су{0}}бомбони без шећера, жвакаће гуме и граноле.

Имајте на уму да се еритритол не раствара тако добро као обичан шећер и може да кристалише, што можда није погодно за прављење одређених јела код куће, као што је сладолед.

Поред тога, пошто није баш тако сладак као шећер, користите нешто више у својим рецептима тако што ћете га заменити шећером у односу 1,25 према 1.

Могуће здравствене предности стевије

дијабетеса

Истраживања су показала да заслађивачи стевије не доприносе уносу калорија или угљених хидрата у исхрану. Такође нису показали никакав утицај на ниво глукозе у крви или одговор инсулина. Ово омогућава особама са дијабетесом да једу шири избор хране и да се придржавају плана здравог оброка. Још један преглед пет рандомизованих контролисаних студија упоредио је ефекте стевије на метаболичке резултате са ефектима плацеба. Студија је закључила да стевија показује минималне или никакве ефекте на глукозу у крви, ниво инсулина, крвни притисак и телесну тежину. У једној од ових студија, испитаници са дијабетесом типа 2 су пријавили да је стевија изазвала значајно смањење нивоа глукозе у крви и одговора глукагона након оброка. Глукагон је хормон који регулише ниво глукозе у крви, а механизам који лучи глукагон често је неисправан код особа са дијабетесом. Глукагон опада када се глукоза у крви пење. Ово регулише ниво глукозе.

Контрола тежине

Постоји много узрока прекомерне тежине и гојазности, као што су физичка неактивност и повећан унос енергетски{0}}хране богате мастима и додатком шећера. Показало се да унос додатих шећера доприноси у просеку 16 одсто укупних калорија у америчкој исхрани. Ово је повезано са повећањем телесне тежине и смањеном контролом нивоа глукозе у крви. Стевија не садржи шећер и врло мало, ако уопште има, калорија. Може да буде део добро{6}}избалансиране исхране како би се смањио унос енергије без жртвовања укуса.

Рак панкреаса

Стевија садржи много стерола и антиоксидативних једињења, укључујући кемпферол. Студије су откриле да каемпферол може смањити ризик од рака панкреаса за 23 посто.

Крвни притисак

Утврђено је да одређени гликозиди у екстракту стевије проширују крвне судове. Такође могу повећати излучивање натријума и излучивање урина. Студија из 2003. године показала је да стевија потенцијално може помоћи у снижавању крвног притиска. Студија је показала да биљка стевија може имати кардиотонична дејства. Кардиотонична дејства нормализују крвни притисак и регулишу рад срца. Међутим, новије студије су показале да стевија не утиче на крвни притисак. Даља истраживања су потребна да би се потврдила ова корист стевије.

Дјечије дијете

Храна и пића која садрже стевију могу играти важну улогу у смањењу калорија из нежељених заслађивача у исхрани деце. Сада на тржишту постоје хиљаде производа који садрже стевију природног{1}}извора, од прелива за салату до грицкалица. Ова доступност омогућава деци да конзумирају слатку храну и пиће без додатних калорија док прелазе на исхрану са нижим садржајем шећера. Превише шећера и калорија повезани су са гојазношћу и кардиоваскуларним обољењима.

Popularne oznake: Стевиа заслађивач, Кина Стевиа заслађивач произвођачи, добављачи, фабрика